d) 

10,000,000 g

 15. Which of the following is NOT an example of a carbohydrate?

 a) Starch
 b) Sucrose
 c) Glycogen
 d) 

Cholesterol

 16. What defines all carbohydrates?

 a) They all have the formula (CH

2

O)

n

 b) They all contain carbon, hydrogen and only one oxygen.
 c) They all contain oxygen and nitrogen
 d) They are all made of long chains of sugars

 17. Which of the following is NOT a monosaccharide?

 a) Glucose
 b) Galactose
 c) Fructose
 d) 

Maltose

 18. Sucrose is actually composed of...

 a) Glucose + Fructose

 b) 2 Fructose molecules
 c) 2 glucose molecules
 d) Fructose and a lot of other industrial chemicals

 19. Which of the following is a carbohydrate, AND is found in large quantities in a potato?

 a) Starch

 b) pure glucose
 c) pure fructose
 d) stearic acid

 20. Which of the following is NOT a function of polysaccharides in human nutrition?

 a) Energy
 b) Fiber
 c) Prevents ketoacidosis
 d) 

building enzymes

 21. Which form of carbohydrate does the human body use to store energy?

 a) Starch
 b) cellulose

 c) glycogen

 d) chitin

 22. What happens when insulin is released by the pancreas?

 a) The glucose levels in the blood go down.

 b) The glucose levels in the blood go up.

p. 3 of 6